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椰蓉奶棒麵包
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山楂suitcase

最愛的椰蓉麵包，今天做個奶香味道的，香甜鬆軟……

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
奶粉 8g
水 100g
蛋液 25g
白糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
黃油 18g
黃油 25g
椰蓉 40g
白糖 20g
蛋液 25g
牛奶 10g
刷表面蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除去麵粉的所有主料投入麵包桶裡，攪拌20分鐘
  • 步驟 2/12
    加入主料黃油攪拌20分鐘
  • 步驟 3/12
    活好的麵糰室溫發酵45分鐘，發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/12
    所有輔料除去刷表面的蛋液，輔料黃油提前軟化，加入輔料裡全部攪拌均勻，成椰蓉餡
  • 步驟 5/12
    麵糰先排氣，之後擀成長方形大面片
  • 步驟 6/12
    麵糰1/3處留白，2/3處塗抹椰蓉餡
  • 步驟 7/12
    左邊空白處向中間折起
  • 步驟 8/12
    再折過去，如圖的長方形
  • 步驟 9/12
    擀開成大點的長方形，切成均勻條形
  • 步驟 10/12
    取個長條形，捏住兩頭扭轉2~3圈，依次做好所有生坯，放入烤盤
  • 步驟 11/12
    烤箱發酵45分鐘（烤盤下放熱水），發酵至兩倍大，表面刷蛋液
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱後，175度上下火中層15分鐘，轉上層5分鐘，表面金黃色即可出爐。
小貼士

無

釋出於 2020-08-03
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