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兒時去麵包房必買的［椰絲奶油包］

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若雲屎太濃

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不知道有沒有人跟我一樣，小時候進麵包房，必買的就是這個椰絲奶油包，覺得麵包中間夾著甜甜的奶油，簡直太好吃啦！前兩天很饞這個包，於是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油，味道當然槓槓滴！這次又拍了個很詳細的麵包機、烤箱揉麵發酵的影片，希望能幫助到新手朋友們！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 450克

雞蛋一個

酵母 7克

糖 90克

鹽 6克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

後油法揉麵至完全階段，滾圓發酵至2-2.5倍大小，然後排氣，分割成相同重量的十六份麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 2/13

取一面團擀開，翻面，壓薄底邊。
步驟 3/13

由上至下捲起，捏緊介面處。
步驟 4/13

依次排入烤盤，中間要留有足夠大的空隙。
步驟 5/13

放入烤箱，如圖放入一盆熱水，蓋上烤箱門，進行二次發酵，這樣是為了給麵糰增加溼度，再一個有一個溫暖的環境
步驟 6/13

大約發酵五十分鐘，麵糰發酵至原來的兩倍大。表面刷一層蛋液，送入烤箱中層烘烤，溫度設定在180度18分鐘。
步驟 7/13

淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋內。
步驟 8/13

麵包烤好後完全涼透，用刀在中間切開，但不要切斷。
步驟 9/13

準備好椰蓉和黃油，黃油放入微波爐加熱幾秒使之溶化。
步驟 10/13

在麵包上薄薄滴抹一層黃油液，然後麵包沾上椰蓉。
步驟 11/13

把奶油擠在中間就好了。
步驟 12/13

排隊
步驟 13/13

我咬的，太太太好吃啦！

小貼士

1、要想你的麵包做出來很柔軟，一定要把面揉到完全階段，即拉開面團，能看到薄薄的膜，影片裡有展示。

2、發酵也非常重要，現在一般家用烤箱都有發酵功能，可以利用烤箱的發酵功能進行發酵。

釋出於 2019-02-05