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椰絲奶油包
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朗瓜兆詒誥

椰絲奶油包是小時候麵包房裡的味道，總是讓人留念。每每駐足於麵包店的櫥窗前，那腳是怎樣都邁不開了?，死活都要買一塊回去不可?。現在是自己什麼時候想吃，隨手做來，不再任性要求，不再哭鬧作假，不再駐足不走了???。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450g
牛奶 250g
酵母 5g
白糖 50g
雞蛋 1粒
鹽巴 3g
黃油 40g
淡奶油 150g
白糖 15g
椰蓉 適量
果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉加鹽巴白糖雞蛋
  • 步驟 2/16
    酵母溫水化開
  • 步驟 3/16
    倒入麵粉裡
  • 步驟 4/16
    慢慢加入牛奶，一邊加一邊揉搓成團（牛奶加到麵粉成雪花狀即可，250克牛奶僅做參考）
  • 步驟 5/16
    加入軟化的黃油繼續揉搓10—20分鐘
  • 步驟 6/16
    要想鬆軟就要揉成完全階段，即拉開面團有層薄薄的膜
  • 步驟 7/16
    放在溫暖處發酵
  • 步驟 8/16
    將發酵好的麵糰揉搓排氣，平均分成6份
  • 步驟 9/16
    擀成麵皮，捲成舌狀
  • 步驟 10/16
    進行二發
  • 步驟 11/16
    在二發好的麵包上塗雞蛋液（烤箱160度預熱3分鐘）送入烤箱160度烤制18分鐘
  • 步驟 12/16
    烤製出箱放涼。淡奶油加糖打發
  • 步驟 13/16
    在麵包中間切口，不要切斷
  • 步驟 14/16
    塗上果醬（也可以塗抹黃油）
  • 步驟 15/16
    撒上椰蓉
  • 步驟 16/16
    擠入奶油，完美收官?。
小貼士

揉搓至完全階段，麵糰展開有層薄薄的膜，麵包才會鬆軟，放置2，3天沒問題

釋出於 2020-01-16
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