“製作的同時，只要將材料稍作調整或操作手法變化一下，即會出現不同的風貌，進而產生千變萬化的美妙滋味與口感。”——《孟老師的100道手工餅乾》椰子奶油餅乾，來自於孟老師的椰子奶油球。把手工搓球塑形變成搓條冷藏切片。同樣的材料的餅乾，一下子就顯得不一樣起來。最重要的是，搓球還要去拿捏分量，估摸個頭大小有沒有一樣。而切片就來得簡單多，手起刀落，一片片立即成型，方便快捷。