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花朵奶油餅乾
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高岑化

一片片精緻的花瓣，嫩黃的奶油原色，酥，香，美！最重要的是做法很簡單，很好上手。簡單漂亮又好吃的花朵奶油餅乾，搭配超詳細的步驟圖，親們也試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
低粉 140克
黃油 70克
吉士粉 2克
糖粉 50克
蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    所有材料稱好備用。
  • 步驟 2/23
    黃油放稍大點的盆裡打散，加入糖粉。
  • 步驟 3/23
    打蛋器開低檔攪拌均勻。
  • 步驟 4/23
    倆個蛋黃，分兩次加入。
  • 步驟 5/23
    繼續攪拌均勻成淡黃色。
  • 步驟 6/23
    低粉裡篩入吉士粉，到上攪拌好的黃油。
  • 步驟 7/23
    和成光滑的麵糰，放入保鮮袋冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 8/23
    拿出麵糰在保鮮袋裡直接擀。
  • 步驟 9/23
    擀成厚度 4--5MM 的面片。
  • 步驟 10/23
    揭開保鮮袋拿出喜歡的模具。
  • 步驟 11/23
    刻出美麗的花朵。
  • 步驟 12/23
    花朵在模具裡面壓實，在花心中間用吸管扎圓孔。
  • 步驟 13/23
    紮好後的花朵面胚。
  • 步驟 14/23
    烤盤放上不粘布，模具在烤盤裡脫模。
  • 步驟 15/23
    依次做好，擺放不要太緊。
  • 步驟 16/23
    最後剩下少量的面，就不好擀麵片了。有個小方法。。。
  • 步驟 17/23
    在保鮮袋裡集中，握成一個小團。
  • 步驟 18/23
    刮板直接壓上去，用小點的模具刻花。
  • 步驟 19/23
    或者直接填在模具裡壓緊。
  • 步驟 20/23
    烤箱預熱上下170度，烤10---13分鐘。勤觀察顏色，餅乾底部微微發黃就可。
  • 步驟 21/23
    成品欣賞。
  • 步驟 22/23
    成品欣賞。
  • 步驟 23/23
    成品欣賞。
小貼士

圖中用的是翻糖模具，這種模具做出餅乾更精緻些，更漂亮。家裡沒有翻糖模具也可用不鏽鋼模具代替。刻花的時候不要反覆的壓模具，壓一次就好，更方便脫模。中空的花朵可以點綴花心，也可跳過此步驟。餅乾涼涼後，放密封袋儲存。

釋出於 2020-09-28
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