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杏仁奶油餅乾
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咀藝瘸粕靜

原作者安星美，我在原方上減了一點糖，甜味也足夠了。另外我做的比較薄，直徑4.5釐米的餅乾，35塊。

食材
1、低筋麵粉 90克
1、可可粉 10克
1、糖粉 40克
1、鹽 一小撮
1、鮮奶 10克
1、無鹽黃油 50克
杏仁 35顆
2~杏仁奶油 適量
2、杏仁粉 45克
2、糖粉 20克
2、雞蛋 半個
2、無鹽黃油 30克
2、香草精（沒有也沒關係） 2滴
工具： 3--4.5釐米圓形餅乾切模各一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好1和2的各種材料，黃油提前軟化。
  • 步驟 2/15
    軟化的1黃油中加入1糖粉和鹽，攪拌至順滑，再加入鮮奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    低筋麵粉和可可粉拌勻後篩入黃油中。
  • 步驟 4/15
    用刮刀拌勻成團後放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 5/15
    麵糰冷藏的過程中，製作2~杏仁奶油。糖粉加入軟化的黃油中拌勻，分三次加入打散的蛋液，攪拌順滑。
  • 步驟 6/15
    在黃油中滴入兩滴香草精後倒入杏仁粉，拌勻。
  • 步驟 7/15
    裝入裱花袋，備用。
  • 步驟 8/15
    取出冷藏的可可麵糰，準備好兩個3-4.5釐米直徑的圓形切模。
  • 步驟 9/15
    麵糰上下都墊上保鮮膜，擀成約0.5釐米厚的麵皮，切成圓形餅乾狀
  • 步驟 10/15
    用小的圓形模具切去中間部分，這一步要小心，以免麵皮破裂，麵皮太軟不好操作，可以放冰箱冷藏幾分鐘後再進行操作。排入烤盤中。
  • 步驟 11/15
    把剛才準備好裝入裱花袋的杏仁奶油擠在麵皮中間，儘量平整，烤出來的成品會更好看些。
  • 步驟 12/15
    把整棵的杏仁整齊地放在餅乾中間
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱170-175度，中層，12-15分鐘。
  • 步驟 14/15
    出爐。
  • 步驟 15/15
    成品。
釋出於 2018-09-03
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