Name: 杏仁奶油蘋果派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋麵粉 15克; 細砂糖 80克; 黃油 80克; 水 33克; 雞蛋 1個; 杏仁粉 80克; 朗姆酒 一大勺; 蘋果 一個，其他

杏仁奶油蘋果派

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動靜circular

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前不久姨媽給了一大袋紅通通的新鮮蘋果，個個都脆甜多汁，連一向不愛吃水果的小羅，嘗過之後，盡然也主動每天吃一個。不過家裡人太少，蘋果就這樣吃，肯定會壞，所以這陣子又是熬蘋果醬又是做派的，儘量在它們最新鮮的時候給消滅掉。

本來打算做美式蘋果派滴，不過家裡沒有現成的肉桂，反而有幾袋才敗回家的杏仁粉，乾脆就做個法式杏仁奶油風味的，加上酥脆的派皮，濃郁的杏仁粉使口感更加溼重，想來味道應該不錯。

份量：8寸派盤

食材

低筋麵粉 15克

細砂糖 80克

黃油 80克

水 33克

雞蛋 1個

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烹飪步驟

步驟 1/4

黃油軟化後，倒入低筋麵粉和糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻
步驟 2/4

混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子
步驟 3/4

在麵粉里加入水，揉成團後，放案板上醒15分鐘
步驟 4/4

把醒好的麵糰擀成薄片，蓋在派盤上，用手輕壓面片，去掉多餘的邊角，用手使它它派盤貼合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的餡放入派內，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏備用

釋出於 2018-06-28

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