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乳酪蘋果派
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語竹徒手敬歲月

大愛蘋果派，既是有儀式感的一道甜點，又是少油少糖味道好的難得配搭。蘋果派吃起來味道比較單薄，加上一層芝士蛋糕層，味道豐富，全家人都非常喜歡

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 225g
白砂糖 20g
奶油乳酪 150g
雞蛋 1個
蘋果 2個
肉桂粉 適量
黃油 10g
白砂糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料合影，玉米澱粉不是必須的，是我怕麵粉筋度太高，用普通低筋麵粉就可以～
  • 步驟 2/13
    60g黃油隔水融化～
  • 步驟 3/13
    篩入225g麵粉，用刮刀拌成粗顆粒～
  • 步驟 4/13
    加適量水，用刮刀拌均勻，放入冰箱醒30min。
  • 步驟 5/13
    蘋果去皮去核切塊，平底鍋加少量黃油，放進蘋果塊，白砂糖適量～煸炒至蘋果變軟，收汁～
  • 步驟 6/13
    奶油乳酪隔水軟化～
  • 步驟 7/13
    加入白砂糖20g，雞蛋一枚，電動打蛋器攪拌至順滑～
  • 步驟 8/13
    把醒發好的麵糰分成一大一小兩部分，大的做成派皮，鋪在派盤上，用叉子叉出小孔～
  • 步驟 9/13
    把打發好的奶油乳酪倒在派皮上～
  • 步驟 10/13
    蘋果餡倒在奶油乳酪層上，灑適量肉桂粉～
  • 步驟 11/13
    小的麵糰擀成薄片，切成條，平鋪編織在表面，適當裝飾～
  • 步驟 12/13
    置於烤箱中層，190-200度15分鐘，180度15分鐘～
  • 步驟 13/13
    隨時觀察，調整烤箱溫度和時間～
小貼士

一定要根據自己的烤箱情況調整火候與時間～

釋出於 2019-07-31
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