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椰絲小麵包
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酵矩浩諫攣

又是一遍椰絲麵包，只是形狀稍有改變。從之前做得最多的卷卷，變成了小圓球。一大包椰蓉，若是不惦記著時時用掉少許，恐怕多少會有些浪費。改個形狀，多少有些新鮮感。依舊不愛在最後刷蛋液，就是喜歡粗獷的外表。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 110g
黃油 20g
雞蛋 20g
椰蓉 50g
牛奶 25g
糖 40g
鹽 3g
乾酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    餡料做法，材料為輔料中食材：將黃油室溫軟化，用打蛋器打均勻；加入細砂糖，攪拌均勻；分次加入全蛋，再攪拌均勻；加入椰蓉拌勻；加入牛奶拌勻後稍放一會兒，讓椰蓉吸足水分。
  • 步驟 2/7
    主材料中材料除黃油外全部很合，揉至光滑後加黃油揉至擴充套件階段進行基礎發酵；發至兩倍大；
  • 步驟 3/7
    排氣滾圓，分割成等分，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 4/7
    麵糰擀成圓形；
  • 步驟 5/7
    包上椰蓉餡，收緊捏口；
  • 步驟 6/7
    溫暖溼潤處最後發酵，發至兩倍大；
  • 步驟 7/7
    預熱烤箱180度15-20分鐘。
小貼士

椰蓉或椰絲都可以製作。喜歡麵包光亮的，可以在最後發酵後在麵糰表面塗抹上雞蛋液。

釋出於 2023-04-20
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