jxcaipu logo
椰蓉小麵包
1.2萬 熱度 180 收藏
ltsawSo

這是收到試用的ACA烤箱之後烤的第二款麵包，這次試了熱風烤功能，烤好的小麵包上色非常均勻。加了椰蓉的小麵包，烤時滿屋都是濃濃的椰香味兒。這款小麵包，內部也是有料的，包的也是椰蓉餡，正所胃表裡如一，吃上去香極了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 50g
水 100g
玉米油 30g
綿白糖 25g
酵母粉 3g
精鹽 3g
全蛋液 適量
椰蓉餡 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先來製作酵頭：麵包機內桶中加入100克水、10克白糖、100克高筋麵粉和3克酵母，
  • 步驟 2/15
    用筷子攪拌至粘稠的糊狀，室溫餳發2小時，
  • 步驟 3/15
    發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀，表面也能看出很多氣孔，聞上去有一點點發酵的酸味兒，
  • 步驟 4/15
    製作主麵糰：將酵頭攪散，再加入油，鹽，雞蛋、15克白糖和150克麵粉，
  • 步驟 5/15
    啟動麵包機揉麵20分鐘，餳發30分鐘，
  • 步驟 6/15
    將餳發後的麵糰揉搓排氣，
  • 步驟 7/15
    分割成16份，滾圓，鬆弛10分鐘，
  • 步驟 8/15
    取一個小麵糰按扁，
  • 步驟 9/15
    放上椰蓉餡，
  • 步驟 10/15
    均勻收口，
  • 步驟 11/15
    全部做好後，將麵包坯碼入披薩烤盤，中間碼5個，外圍碼11個，
  • 步驟 12/15
    蓋上保鮮膜，入烤箱，開啟發酵功能，二發30分鐘，
  • 步驟 13/15
    二發30分鐘後，在麵包坯表面刷上全蛋液，撒上椰蓉，
  • 步驟 14/15
    入預熱好的烤箱，中層，175度，選擇熱風烤，上下火烤18分鐘，
  • 步驟 15/15
    烤好的椰蓉小麵包，上色非常均勻。
小貼士

烤好的小麵包，晾涼後，裝入保鮮袋，密封儲存即可。

釋出於 2024-10-23
193
相關菜譜
寫評論