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椰蓉小麵包
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清秀

很喜歡吃椰蓉，麵糰和的有點稀了，做麻花面包塑形塑不起來 ，用椰蓉當面粉，沒想到椰蓉很吸水，做好的麻花椰蓉麵包形狀好看味道很香！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
酵母粉 3g
糖 35g
雞蛋 60g
黃油 20g
水 50g
椰蓉 60g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把高筋麵粉，雞蛋，酵母粉，糖，黃油，水分別稱好後加入鹽，倒入麵包機桶裡，和麵，發酵連續兩次後麵糰出膜。
  • 步驟 2/8
    把和好的麵糰分成8-10個小麵糰，壓成長條，上下鋪好椰蓉粉。
  • 步驟 3/8
    條狀面片在切兩刀，分成三條，都要用椰蓉粉沾上。
  • 步驟 4/8
    像編辮子一樣三股麵條一上一下編好，尾部放在最下面藏起來。
  • 步驟 5/8
    做好的椰蓉麻花面包放在預熱好的烤箱中層，發酵幾分鐘。
  • 步驟 6/8
    七八分鐘後麻花面包都漲大了一倍多，在刷上一層蛋液，160度烘烤10分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    烤的差不多的麵包，外形很清楚，色澤金黃。
  • 步驟 8/8
    烤好的麵包，鬆軟香甜。
小貼士

椰蓉灑在面板上，要多一些，做好的麵包上也撒上一點比較漂亮。

面要和稀點，才能粘住椰蓉粉。

釋出於 2022-10-25
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