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椰蓉小麵包
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persist紅嫩

說起椰蓉麵包真是慚愧呀,那年買了一斤椰蓉最後扔了半袋子,因為蟲子光顧了,後來就一直沒再做過,這次的椰蓉買了也有一年了,好歹沒開封,所以蟲子還沒來呢。昨天終於給做了次椰蓉小麵包,味道那叫好吃呀,我老公吃了飯一聽我說這次做的椰蓉麵包好吃,也嚐了一個說確實好吃哈哈,我決定哪天再去買它一斤去。這次做的有點失敗,本來要做那個花一樣的小麵包的,結果我300克麵粉做六個太多了,導致擠在了一起,最後都成了方的花了哈哈,所以下次還是少做,四個最好,還有就是椰蓉餡兒太溼了,所以造型好了以後太軟了,沒法往烤盤裡拿了都,我給擺的都變形了就,所以椰蓉餡兒放冰箱冷藏一會兒估計會更好操作。不過雖然樣子不濟但是味道沒的說呀,那叫一個香,烤制時屋裡也很香呢。

食材
椰蓉 100g
牛奶 50g
雞蛋 50g
白糖 20g
黃油 70g
2g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將除黃油外的所有材料都稱好放進廚師機內膽裡
  • 步驟 2/15
    用廚師機和麵10分鐘
  • 步驟 3/15
    然後加入20g黃油以後再和15分鐘
  • 步驟 4/15
    弄成團蓋溼布發酵
  • 步驟 5/15
    將50克雞蛋50克牛奶50克黃油20克白糖稱好攪勻(應該分別慢慢加,我犯懶了。)
  • 步驟 6/15
    加入100克椰蓉攪勻放置一會兒令椰蓉充分吸水
  • 步驟 7/15
    發酵到用手指戳洞不會回彈就發好了
  • 步驟 8/15
    取出來平分六份滾圓排氣
  • 步驟 9/15
    用擀麵棍擀平
  • 步驟 10/15
    將椰蓉餡兒分成六份放在麵皮上,包成包子狀。
  • 步驟 11/15
    包好以後翻過來整圓
  • 步驟 12/15
    然後擀平,用剪子剪成八份
  • 步驟 13/15
    每兩個對著向上翻90度擺入烤盤內(弄好以後好軟呀,非常不好拿進烤盤去呀。)
  • 步驟 14/15
    擺入烤盤以後我看太擠了,只好弄了兩個長條的小麵包了,蓋上保鮮膜二發
  • 步驟 15/15
    二發到明顯長大了刷蛋液放入180度預熱好的烤箱烤30分鐘。
小貼士

剪好口子以後還是放到烤盤裡再整花樣了,不然很不好往烤盤裡拿呀,烤制時看顏色合適了記得加蓋錫紙。

釋出於 2024-10-12
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