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椰蓉小麵包
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七十二行

特別喜歡椰蓉沙沙的口感，今天做了椰蓉小麵包，出鍋一會就被消滅了三個，這樣的我註定減肥無望啊！嗚嗚～～

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 兩個
水 110g
白糖 30g
鹽 3g
孝母粉 5g
黃油 20g
椰蓉餡： 適量
牛奶 20g
椰蓉 70g
雞蛋一個 刷麵包表面
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    高粉300克，水110克，雞蛋兩個，孝母粉5克，鹽3克，白糖50克全部放入麵包機中，選擇和麵15分鐘。然後加入軟化的黃油25克，繼續和麵15分鐘。
  • 步驟 2/11
    在選擇發麵模式。發孝至2.5被大，我發麵時候出門了，回來一看都快冒出來了，哈哈！
  • 步驟 3/11
    麵糰沾乾麵粉，揉、排氣。分成均勻等份。
  • 步驟 4/11
    軟化的20克黃油，加20克牛奶，30克白糖，和70克椰蓉攪拌均勻就是椰蓉餡。
  • 步驟 5/11
    取一個麵糰，包入椰蓉餡，收口。
  • 步驟 6/11
    收口處朝下，用擀麵杖擀成橢圓形，用刀輕輕切開三刀，注意底部不要切斷。
  • 步驟 7/11
    一手拿頂端，一手拿尾部，擰勁捏緊。有點像做花捲。全部做好，如圖。等待二次發孝至兩倍大。這個配方可以做兩個烤盤。
  • 步驟 8/11
    表面刷一層全蛋液，烤箱預熱170℃，烤20分鐘，根據個人烤箱的溫度，勤觀察。不要上色過重。
  • 步驟 9/11
    喜歡椰蓉的口感
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

鹽、糖、孝母粉要分別放在三個不同的角落，麵包機揉麵最少要40分鐘以上好出膜，出膜的麵包才會特別鬆軟。烤箱溫度不同，可蹲點觀察上色不要過重，表皮顏色過重表面就會很硬。配方的量可以做兩個烤盤。

釋出於 2018-08-27
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