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椰蓉小麵包卷
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灸啞謊祭繳

週末，在家裡打掃衛生，清理囤的貨，看到一包椰蓉，兩包巧克力豆，還有明膠啥的，全都沒有開封，真是汗顏，想當初買的時候，就想好了這要拿來做什麼，那要拿來做什麼，結果全部存起來了，為了不浪費食材，那就開始慢慢的消耗吧。

大熱天，在家開空調做麵包，成本還是蠻高的哈，好在自制的吃著放心，也乾淨衛生，一切也就都值了。椰蓉小麵包，當早餐，當下午茶點，配點果汁或咖啡，都是非常耐味的……

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
蛋糕粉 50克
椰蓉 30克
雞蛋 1個
酵母 4克
玉米胚芽油 25克
鹽 2克
白砂糖 30克
清水 116克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    各式食材準備。
  • 步驟 2/17
    麵包桶中先加入清水，雞蛋，玉米肺胚芽油。
  • 步驟 3/17
    接著加入高筋麵粉，蛋糕粉，鹽和糖對角放，中間挖小坑放酵母。
  • 步驟 4/17
    啟動和麵程式，用時30分鐘。
  • 步驟 5/17
    1個程式結束後再啟動一個和麵程式。
  • 步驟 6/17
    程式結束後取出，放入面板上，蓋保鮮膜，讓其發酵。
  • 步驟 7/17
    發酵好的麵糰，分割成30克的小劑子。
  • 步驟 8/17
    搓圓後再次醒發15分鐘。
  • 步驟 9/17
    擀成長舌狀。
  • 步驟 10/17
    中間撒上椰蓉。
  • 步驟 11/17
    捲成小卷。
  • 步驟 12/17
    依次做好所有的小卷，放入烤盤中，進次二次發酵。
  • 步驟 13/17
    發酵好的小卷，刷一層蛋液後再撒入椰蓉。
  • 步驟 14/17
    送進提前預熱好的烤箱，150度上下火烤22分鐘。
  • 步驟 15/17
    烤至表面金黃時，取出晾涼即可。
  • 步驟 16/17
    成品圖。
  • 步驟 17/17
    成品圖。
小貼士

1：天氣炎熱的地方，最好放空調房中發酵，以免麵糰發酸。

2：清水可以用等量的牛奶來替換。

釋出於 2024-12-09
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