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松子抹茶磅蛋糕
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glorify祝願

那一抹雅綠，

令人不捨，

揉膝莫去，

只嘆時往，

記性中，

愛你的每一天都是好日子，

和風拂面，

牽手散步就很好……

ELLEN•隨筆

食材
黃油 100克
糖粉 100克
全蛋液 100克
低粉 90克
抹茶粉 1大勺
泡打粉 2/3小勺
松子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油切小塊室溫軟化
  • 步驟 2/12
    模具鋪油紙，備用
  • 步驟 3/12
    低粉、泡打粉、抹茶粉過篩，備用
  • 步驟 4/12
    軟化的黃油，打發至拉起有小尖勾即可
  • 步驟 5/12
    糖粉分2次入黃油，攪拌
  • 步驟 6/12
    攪拌至變淺均勻
  • 步驟 7/12
    分4次加入蛋液，快速攪打，才不容易水油分離；（蛋液必須是常溫，退冰的）
  • 步驟 8/12
    打至有些濃稠、均勻即可
  • 步驟 9/12
    將所有粉倒入黃油糊中
  • 步驟 10/12
    用刮刀2點鐘方向入鏟，8點鐘方向壓鏟，可以數80下，直至所有面粉糊均勻
  • 步驟 11/12
    入模具，輕輕震模，把空氣排出；
  • 步驟 12/12
    中層，180度，45分鐘；烤制20分鐘後，取出用沾水的刀在表面劃一痕；最後出爐的10分鐘，撒上松子即可。
釋出於 2018-09-26
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