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椰子乳酪磅蛋糕
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一燈大師

磅蛋糕的溫暖氣息能驅走冬日的寒冷，就在這個冬天愛上了磅蛋糕的香氣。

這款蛋糕用椰子香味十足的椰絲製作，濃郁的椰絲包裹在蛋糕的裡裡外外，每一口都能嚼到。

蛋糕做好的那個晚上，放在房間裡散熱，椰子的味道一直往鼻子裡鑽，真是太太香了。

磅蛋糕的黃油量比較高，這是它的特性，它美味的來源，如果怕胖怕黃油，還是對它敬而遠之吧，

選擇了它就請忘記熱量，偶爾為之，是很幸福的事情。

食材
無鹽黃油 120g
乳酪芝士 60g
砂糖 110g
全蛋 150g
中筋麵粉 180g
泡打粉 1茶匙
濃椰漿 200ml
椰絲 80g
杏仁酒 30cc
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    打散室溫軟化的黃油和芝士
  • 步驟 2/9
    加入砂糖打勻
  • 步驟 3/9
    逐個逐個的加入雞蛋，打勻一個再加另一個
  • 步驟 4/9
    加入150g全蛋打勻後的樣子
  • 步驟 5/9
    加入30cc的杏仁酒，如果沒有杏仁酒可以加朗姆酒， 如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰漿
  • 步驟 6/9
    加入一半泡好的椰絲拌勻
  • 步驟 7/9
    加入過篩的粉類（麵粉和泡打粉）拌勻
  • 步驟 8/9
    麵糊放進模具裡，把另一半的椰絲鋪在表面，入烤箱
  • 步驟 9/9
    180°烤50-60分鐘即可。
小貼士

椰絲的香氣比較濃，質地如果比較乾的話，先用200ml的濃椰漿泡一下

基本上濃椰漿泡了椰絲之後就沒有了，如果用普通椰漿泡的話，

多出來的椰汁不要加入蛋糕裡，以免蛋糕過溼。

釋出於 2022-06-18
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