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藍莓檸檬乳酪磅蛋糕
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廁所裡的雨丹

藍莓做蛋糕真的是絕配，味道酸甜適中。這款用藍莓和乳酪做的磅蛋糕，口感有藍莓的酸甜，奶油乳酪的醇香，味道真的是超讚哦！做好蛋糕放入冰箱冷藏再次，更是別有一番風味。順便給我在好豆換購的學廚8連費南雪蛋糕模具開個光，模具真的不錯，挺好用的。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 266g
黃油 206g
奶油乳酪 160g
白糖 200g
雞蛋 4個
泡打粉 8g
檸檬汁 20ml
藍莓 140g
費南雪蛋糕模具 學廚8連摸一個（35.2×26.5×3.5）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/18
    麵粉和泡打粉混合備用。
  • 步驟 3/18
    提前在模具內壁用脫模膏刷一下防粘。（脫模膏菜譜）
  • 步驟 4/18
    黃油軟化，要很軟用手一觸就能出一個小坑的狀態。
  • 步驟 5/18
    加入三分之二白糖，打至蓬鬆柔軟，沒有顆粒。
  • 步驟 6/18
    在加入奶油乳酪和剩下的白糖，攪打到光滑。
  • 步驟 7/18
    加一個雞蛋。
  • 步驟 8/18
    雞蛋一個一個加入，每次加入都要攪打均勻融合，再加下一個。
  • 步驟 9/18
    加檸檬汁，攪打均勻。
  • 步驟 10/18
    加入過篩混合好的粉類，用刮刀翻拌均勻沒有乾粉，令麵糊光滑沒有氣孔即可。
  • 步驟 11/18
    加入清洗乾淨濾幹水分的藍莓，翻拌均勻。
  • 步驟 12/18
    翻拌好的麵糊。
  • 步驟 13/18
    把麵糊倒入模具中， 抹平表面，然後用力磕幾下震出氣泡。
  • 步驟 14/18
    放入預熱的烤箱上下火中層170°先烤20分鐘。
  • 步驟 15/18
    烤20分鐘後，拿出來表面結皮後用小刀劃口，在放入烤箱繼續烘烤40分鐘，烤的途中注意觀察，及時加蓋錫紙。
  • 步驟 16/18
    出爐放涼不燙手了就可以脫模了，裝入保鮮盒放冰箱冷藏，可以切片吃。
  • 步驟 17/18
    美味香甜可口的藍莓乳酪磅蛋糕。
  • 步驟 18/18
    內部組織紮實細膩、表皮金黃上色均勻、口感酸酸甜甜的藍莓檸檬磅蛋糕。
小貼士

1.雞蛋一定要一個一個加入，每次加入都要攪打均勻融合，再加下一個。

2.烤的途中注意觀察，及時加蓋錫紙。

3.烤箱溫度還是要根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握。

釋出於 2020-10-30
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