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豐富的香氣——檸檬藍莓意式乳酪磅蛋糕
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千秋僥

藍莓的做法有很多種，各式各樣的蛋糕、派，都是我的最愛，馬芬做多了，換換口味，試試這款磅蛋糕，加入了清新的檸檬和清爽的意式乳酪，非常豐富的香味！！

我用的是9*5英寸的模具！

食材
低筋麵粉 200克
泡打粉 6克
鹽 2克
無鹽黃油 160克
意式奶油乳酪 200克
細砂糖 200克
雞蛋 3個
香草精 5ml
檸檬汁 15ml
檸檬皮屑 半個檸檬
藍莓 140克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    烤箱預熱160℃，然後準備一個9*5英寸的模具，往內壁塗上分量外的黃油。把低筋麵粉、泡打粉、鹽混合在一起,然後放在一邊備用；
  • 步驟 2/5
    把黃油、奶油乳酪和細砂糖混合在一起，用電動打蛋器高速攪拌均勻，大概打發4分鐘左右，直到混合物變得光滑、輕盈；分次加入雞蛋，繼續攪拌，每次等雞蛋攪拌均勻後再加入下一次；
  • 步驟 3/5
    往2中加入檸檬汁和香草精、檸檬皮屑繼續攪拌均勻；然後把混合好的乾粉類一齊篩入麵糊中，用刮板慢慢翻拌均勻，直到所有粉類都混合在一齊即可，然後再倒入藍莓；
  • 步驟 4/5
    把麵糊倒入模具中， 抹平表面，然後用力磕幾下再放入烤箱中層，160℃上下火烤50-60分鐘，或者用牙籤扎入裡面，不沾即可；
  • 步驟 5/5
    出爐後必須放涼了，才能脫模；
釋出於 2018-11-05
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