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藍莓芝士巧克力蛋糕
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帖傳說書酒風

在網上團了個券，到麥元方，有師傅教著做的藍梅蛋糕。主料裡的材料是蛋糕底的，配料裡的材料是做藍梅芝士的

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
麵粉 74g
可可粉 8g
水 20ml
鹽 1g
起泡劑 10g
黃油 52ml
泡打粉 2g
糖 16g
牛奶 28ml
藍梅果醬 60g
藍梅果粒 60g
吉利片 10g
淡奶 160ml
奶油 160ml
蛋黃 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    雞蛋打入盆中
  • 步驟 2/31
    加入白糖，打至發白
  • 步驟 3/31
    加入麵粉、鹽、起泡劑，泡打粉，攪均
  • 步驟 4/31
    加入黃油拌均
  • 步驟 5/31
    加入衝好的巧克力，拌均
  • 步驟 6/31
    倒入模型中，烤15分鐘
  • 步驟 7/31
    電磁爐上放個盆，裝水燒熱
  • 步驟 8/31
    取另一個盆，擦乾水，放入芝士，壓平，放入白糖
  • 步驟 9/31
    放在燒熱水的盆上，慢慢加熱
  • 步驟 10/31
    把芝士和糖攪拌均勻
  • 步驟 11/31
    加入蛋黃
  • 步驟 12/31
    攪拌均勻 ，把雞蛋煮熟，以開始感覺黏稠為準
  • 步驟 13/31
    加入泡軟了的吉利片，攪拌均勻
  • 步驟 14/31
    分次，慢慢加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 15/31
    加入藍梅果醬和果粒
  • 步驟 16/31
    攪拌均勻
  • 步驟 17/31
    奶油打發
  • 步驟 18/31
    加入淡奶，再打發
  • 步驟 19/31
    打奶油加入藍梅醬中
  • 步驟 20/31
    攪拌均勻
  • 步驟 21/31
    烤好的蛋糕，稍等後脫模
  • 步驟 22/31
    脫模後，去除表皮
  • 步驟 23/31
    切開，一半放回乾淨的模中
  • 步驟 24/31
    把一半藍梅芝士奶油倒入模中
  • 步驟 25/31
    放入另一半蛋糕，倒入另一半藍梅芝士奶油
  • 步驟 26/31
    抹平奶油，放入冰箱中冷藏
  • 步驟 27/31
    二小時後取出
  • 步驟 28/31
    裝飾巧克力配件
  • 步驟 29/31
    裝飾水果，放了幾片火龍果
  • 步驟 30/31
    奇異果去皮切片，碼好
  • 步驟 31/31
    放上車釐子，完工
小貼士

做蛋糕真是累人的活，上面的巧克力配件也是我自己做的，第一次做時放了很多巧克力，卷的太大，結果不行，反覆試驗了多次才完成

釋出於 2019-11-01
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