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地瓜奶油乳酪磅蛋糕
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杆丫丫個呸的個

冬天多美好呀，可以窩在被窩裡看甜甜的電視劇，喝冒著熱氣的奶茶，吃地瓜奶油乳酪磅蛋糕

方子@跑步的菜包

模具@彩味之行 兩條活底磅蛋糕模或白鐵皮磅蛋糕模

食材
黃油 150g
雞蛋 4個（50g左右）
細砂糖 60g（入黃油糊）
香草糖 60g（入蛋白）
低粉 190g
（日清）泡打粉 一小勺
糖煮地瓜 150g
奶油乳酪 65g
地瓜 300g
糖 100g
水 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低粉和泡打粉過篩兩次備用
  • 步驟 2/12
    蛋白蛋黃分開，蛋黃隔水加熱到不冰了就行
  • 步驟 3/12
    黃油放至軟化，一次性加入白砂糖，打法到體積膨大，顏色發白
  • 步驟 4/12
    少量多次加入蛋黃，攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    蛋白加香草糖打到七分法
  • 步驟 6/12
    和黃油糊拌均勻
  • 步驟 7/12
    拌的過程中分兩次加入過篩的麵粉，攪勻一次再加下一次
  • 步驟 8/12
    入模放一半的麵糊
  • 步驟 9/12
    放糖漬地瓜和奶油乳酪丁，振結實，再放入剩餘麵糊
  • 步驟 10/12
    放入預熱好的烤箱170°烤55分鐘
  • 步驟 11/12
    出爐
  • 步驟 12/12
    完美滴下午茶~
釋出於 2018-08-03
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