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乳酪小蛋糕
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以梅嗜血飛龍

以前都是用麵包機做蛋糕.前兩天還做了一次模型小蛋糕.形狀不同.口味也不一樣.

昨天又收到了蛋撻馬芬杯.同樣可以做蛋糕.天天在豆網看朋友們做的蛋糕麵包.儲存了很多方子.今天就做了這款乳酪小蛋糕.乳酪也是自制的.感覺還不錯.口味蠻好的.等吃完了繼續做.呵呵

時間:1-2小時
食材
乳酪 100g
低筋麵粉 30g
玉米澱粉 20g
雞蛋 2個
黃油 30g
綿白糖 40g
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    乳酪隔熱水軟化
  • 步驟 3/14
    倒入牛奶攪拌成乳酪糊
  • 步驟 4/14
    向乳酪糊裡分兩次加入兩個蛋黃
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    加入融化的黃油拌勻
  • 步驟 7/14
    把低粉和玉米澱粉篩入乳酪糊裡拌勻
  • 步驟 8/14
    蛋白中加幾滴白醋打至粗泡.再加入綿白糖打至更性發泡.
  • 步驟 9/14
    把打發好的蛋白霜倒一半至乳酪糊裡.翻拌均勻.
  • 步驟 10/14
    然後全部倒回蛋白霜裡翻拌均勻
  • 步驟 11/14
    把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模裡.烤盤裡加水
  • 步驟 12/14
    把烤盤放進150度預熱的烤箱下層.烘烤25分鐘.
  • 步驟 13/14
    將烤好的蛋糕取出
  • 步驟 14/14
    自然冷卻後脫模裝碗裡.
小貼士

水不要放太多,水太多蛋糕底部就是軟的.

時間按自己烤箱的功率大小而定.隨時觀察蛋糕上色情況

釋出於 2022-08-17
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