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奶香小蛋糕
8.7萬 熱度 40 收藏
顧落影執迷離

這個小蛋糕的特色是蛋味和奶香味濃郁，所以牛奶和奶粉都要用全脂的。

別捨不得那點料錢，要知道，去超市裡買一堆零食的錢，也許並不比這些錢少。但問題是，吃進肚子裡，特別是做給孩子吃的，品質能一樣嘛？

食材
低筋粉 80克
雞蛋 2個
蛋黃 1個
全脂奶粉 40克
全脂牛奶 40克
細砂糖 50克
黃油 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油和牛奶放入奶鍋，小火加熱到黃油溶化成液態，不要煮沸，然後放一邊備用。
  • 步驟 2/7
    將兩個雞蛋和蛋黃倒入打蛋盆，然後加入細砂糖，電動打蛋器快速打發。
  • 步驟 3/7
    打發到雞蛋液變成淡淡的黃色，提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失的狀態。
  • 步驟 4/7
    將低粉和奶粉混合過篩，倒入蛋黃液中，然後用刮刀迅速翻拌。
  • 步驟 5/7
    再倒入第一步的黃油牛奶，繼續翻拌均勻，到麵糊細膩的狀態。
  • 步驟 6/7
    事先將模具內壁塗好一層薄油防粘，然後將拌好的麵糊倒入，8分滿即可。烤箱預熱190度，中層上下火，烤8分鐘，表面變金黃色就好了。
  • 步驟 7/7
    這就是烤好的樣子，接觸烤盤的部分有點火大了，哈哈，還是用標準的蛋糕模烤最好。
小貼士

囉嗦兩句：

1、如果你不想用黃油，用色拉油也可以。

2、這個蛋糕用小模子烤最好，高火時間短。如果你用大模子，就要溫度調低時間長一些，我試過，中間會有些溼，口感不如小模子。

3、如果你沒有我用的模具，用普通的小蛋糕模也可以，建議用小的紙杯蛋糕或者矽膠模更好，脫模方便。

釋出於 2019-02-04
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