jxcaipu logo
椰子油戚風蛋糕
7.9萬 熱度 12 收藏
瘦弱participate

一個口感綿密而鬆軟，又散發著椰子香味的蛋糕

食材
雞蛋 5只
低筋粉 70g
泡打粉 2g
椰子油 50g
水 45g
細砂糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋白蛋黃分離。記得蛋白裡不能有一絲蛋黃。
  • 步驟 2/6
    把水，椰子油，20g細砂糖攪拌融化。然後加入蛋黃，順時針攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    將低筋粉過篩後加入剛才的蛋黃裡，均勻攪拌。
  • 步驟 4/6
    蛋白加入泡打粉打到起粗泡，接著分兩次把剩下的40g細砂糖加入，打至中性發泡。如圖片中所示。（蛋白打發很重要，時間要夠）
  • 步驟 5/6
    把1/3的蛋白加入麵糊裡均勻攪拌，最後倒入剩下的蛋白，十字方法攪拌。
  • 步驟 6/6
    把攪拌好的麵糊放入模具中，震幾下，把氣泡震出來，放入預熱好的烤箱中（170度）。烤個五十分鐘就可以了。
釋出於 2018-08-27
34
相關菜譜
寫評論