椰子粉戚風蛋糕
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家裡有很多消耗不完的椰子粉
覺得它迷人的香氣做戚風在合適不過了
果然如我所願
烤制時候就椰香滿屋
吃起來更是口感順滑綿軟
Ps：我依然用自己順手的後蛋法制作
您也可以根據自己習慣用水油蛋黃一起乳化後再加低粉製作
18釐米普通中空模
自己家烤箱脾氣自己掌握
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好材料烤箱預熱180度 -
步驟 2/9
水油攪拌至乳化我今天用了養樂多（不是我任性，是家裡沒牛奶了）
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步驟 3/9
篩入低粉和椰子粉Z字形攪拌均勻
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步驟 4/9
分離蛋白和蛋黃
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步驟 5/9
依舊Z字形攪拌至均勻細膩的蛋黃糊放置一邊備用
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步驟 6/9
蛋白分三次加入白糖打發至彎鉤狀態
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步驟 7/9
分兩次把蛋黃糊和蛋白霜切拌到細膩順滑注意手法別消泡了
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步驟 8/9
倒入模具進入預熱好的烤箱烤制175度40分鐘有些朋友家烤箱小，爆頭後及時加蓋錫紙免得糊頂
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步驟 9/9
出爐後立即倒置在瓶子上涼透脫模
釋出於 2018-11-03
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