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聖誕杯子蛋糕
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沈押韻的悲傷

這款聖誕杯子蛋糕是橙香味的，裡面要放少量的橙皮屑味道才香濃，橙皮只取外面橙黃色的橙皮，裡面白色的味苦不能用。我沒有取橙皮的工具，所以只好用小刀削下薄薄的橙皮，再把橙皮放案板上剁碎使用，如果你也沒有取橙皮的工具，就象我一樣製作吧。

時間:1-2小時
食材
黃油 62g
雞蛋 1個
低筋麵粉 63g
泡打粉 0.5g
鹽 0.5g
細砂糖 50g
橙汁 35g
橙皮 適量
淡奶油 100g
煉乳 1湯匙
抹茶粉 少量
星星糖果 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    橙子用鹽搓洗乾淨後用小刀削下薄薄的外層橙皮。
  • 步驟 2/16
    削下來的橙皮放案板上剁碎成芝麻粒大小備用。
  • 步驟 3/16
    榨取35克的橙汁備用。
  • 步驟 4/16
    稱量好低筋麵粉，並放入0.5克的泡打粉攪拌均勻後過篩一次備用。
  • 步驟 5/16
    室溫軟化的黃油中加入全部的細砂糖打發至膨脹，顏色變淺。
  • 步驟 6/16
    分次少量的加入雞蛋液打勻（每一次都要黃油和蛋液充分融合在一起後再次加入雞蛋液）
  • 步驟 7/16
    篩入麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 8/16
    放入切好的橙皮碎攪拌均勻。
  • 步驟 9/16
    倒入橙汁攪拌均勻。
  • 步驟 10/16
    把拌好的麵糊倒入裱花袋中，底部剪一小口。
  • 步驟 11/16
    把麵糊擠入紙杯中，裝至七分滿。
  • 步驟 12/16
    放入預熱好的烤箱中，190度烤20分鐘。烤熟後取出放涼。
  • 步驟 13/16
    淡奶油中放入一匙煉乳，兩小匙的抹茶粉。
  • 步驟 14/16
    把淡奶油盆坐在冰水盆中打發奶油。
  • 步驟 15/16
    打發的奶油倒入裱花袋中。
  • 步驟 16/16
    把奶油擠在放涼的蛋糕上面，表面撒少許的抹茶粉，再擺上幾顆星星糖果裝飾即可。
小貼士

1、每家的雞蛋大小都不一致，如果雞蛋液多了造成油水分離，可以加少許的麵粉攪打即可。

2、可用一根竹籤測試蛋糕是否烤熟，將竹籤插進蛋糕中，如果拔出來時竹籤表面很乾淨沒有面糊，表明蛋糕已經烤熟。

3、每家烤箱的效能都不一致，烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整。

釋出於 2022-04-09
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