jxcaipu logo
聖誕杯子蛋糕
4.4萬 熱度 165 收藏
剛毅

之前發了聖誕老人蛋糕，為了應景，剛好老師課程中也有紙杯蛋糕。所以又做了聖誕小紙杯蛋糕。這款紙杯蛋糕容易做，裱花也簡單，大家都可以試試。放著聖誕老人捨不得吃，就做幾個同一系列的紙杯蛋糕過過嘴癮。聖誕節，吃著如此美味的甜點，泡一杯香醇熱飲，與戀人、與三五好友來個約會，是不是很贊呢？

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃蛋白分離，放入無油無水容器中。
  • 步驟 2/8
    蛋黃繼續攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    將色拉油和牛奶攪拌均勻，然後加入20克細砂糖。加入蛋黃。然後低粉過篩，輕輕攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    打發蛋白，可以先加幾滴白醋或者檸檬汁，開始打發後分3次加入白糖。蛋白一定要打發到位，要到乾性，不然稍微攪拌下就消泡的狠厲害。 將1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，注意手法，不要消泡。 將蛋黃糊全部倒入蛋白中，繼續翻拌均勻，儘量動作快點，不要耽擱。
  • 步驟 5/8
    再把蛋糕糊裝入裱花袋中，裝好後剪個口子，不要太大，也不要太小，就是為了把蛋糊好好的擠到紙杯中，口子大小自己應該能掌握。另外，我是把紙杯放在矽膠模中，模不夠，還有3個放外面就塌了，要紙杯蛋糕美貌就要用矽膠模或者連模。
  • 步驟 6/8
    放入烤箱，我的烤箱溫度偏高，所以我用了130度烤40分鐘。這個大家按照自己的烤箱來，千萬不能照搬。
  • 步驟 7/8
    烤完出爐，取出放網上晾涼。 蛋糕出爐後，我們就可以開始打發奶油，我準備了200克鐵塔淡奶油，加入了12克糖，出月子後口味就變清淡了。奶油裡糖放的少，喜歡甜一點的親，可以多加點。
  • 步驟 8/8
    裱花嘴：惠爾通2D 。 真的狠喜歡2D這個花嘴，很多東西可以做，曲奇、裱花都不在話下。直接擠，擠著畫圈，就一個手法也可以變換多樣。可惜時間很趕，我一個人，沒法拍整個過程，上了幾張擠好後的圖片。
小貼士

裱花完成後，在上面撒了點椰絲，增加了椰香，還能模仿下雪的感覺。然後再插上聖誕插牌，這個插牌是雙11買的，聖誕節就可以用上了！。 杯子蛋糕，特點是好吃好看好做，朋友們都可以試試！這個裱花，你隨便亂擠都不會太難看，但是儘量不要擠到杯子外面，實在擠的不好看，看不下去，你還能用椰絲蓋蓋，彩糖珠也行！

如果想做的更精細，可以再杯子蛋糕上用奶油霜裱花。不夠，味道當然沒有淡奶油好，這樣的快手杯子蛋糕，很適合自己吃，適當擠點小花，點綴下，一道美味的甜點就誕生了！

釋出於 2022-07-27
266
相關菜譜
寫評論