jxcaipu logo
聖誕樹杯子蛋糕
3.6萬 熱度 112 收藏
邪殤sensation

一年一度的聖誕節馬上要到啦！帶著你們的寶貝，一起做一款聖誕樹杯子蛋糕來預熱今年的聖誕節吧！當我第一次在網路上看到這個蛋糕的時候，我就決定今年聖誕節一定要把它做出來。不要誇我很有創意，這個創意不是我想的，我也是照著學做的，眼淚也是第一次做，我想告訴你們，做法不難，只要一步一步按照步驟做，都能成功，下面就附上超級詳細又囉嗦的做法及步驟圖。

時間:1-2小時
食材
黃油 125g
黑巧克力 80g
高筋麵粉 90g
低筋麵粉 90g
玉米澱粉 20g
泡打粉 3小勺
黃糖 150g
雞蛋 2個
無糖可可粉 3大勺
牛奶 125ml
香草精 2小勺
鹽 1小撮
黃油 300g
水 40ml
蛋白 80g
細砂糖 120g
草莓 10個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    小鍋內放入牛奶煮至快要沸騰，加入掰成小塊的巧克力，攪拌至巧克力融化，和牛奶充分混合均勻，關火放置一旁備用。
  • 步驟 2/31
    黃油提前切成小塊，放置室溫軟化。加入黃糖或者過篩的紅糖，用打蛋器攪打至體積變大，糖與黃油充分融合。
  • 步驟 3/31
    分次加入雞蛋，每一次都要攪打至雞蛋與黃油充分融合後在加入下一次。
  • 步驟 4/31
    因為天氣的緣故，加入雞蛋後有可能會油水分離，如圖四，不要緊，黃油的盆放在40度左右的熱水中攪拌。
  • 步驟 5/31
    多攪拌一會就會變得順滑，如圖5。
  • 步驟 6/31
    黃油攪拌順滑後加入香草精攪拌均勻。（沒有也可不加）
  • 步驟 7/31
    篩入所有粉類和鹽。
  • 步驟 8/31
    用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 9/31
    加入融化的巧克力牛奶
  • 步驟 10/31
    攪拌均勻。
  • 步驟 11/31
    將麵糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 12/31
    裱花袋剪一個小口，將蛋糕麵糊擠在紙杯中7-8分滿。
  • 步驟 13/31
    烤箱預熱上下火170度，放入烤箱中層烤20分鐘。出爐前，用牙籤插入蛋糕中，拔出的牙籤上沒有沾上面糊，證明紙杯蛋糕已經烤熟了。
  • 步驟 14/31
    製作奶油霜。蛋白放在一個無油無水的不鏽鋼盆中，放入細砂糖。
  • 步驟 15/31
    用打蛋器打至乾性發泡。即提起打蛋器，可出現直立的尖角。
  • 步驟 16/31
    水和細砂糖混合，放在火上煮開。糖融化。
  • 步驟 17/31
    將糖水倒入打至乾性發泡的蛋白中繼續用打蛋器打至可以形成立體狀態。提起打蛋器可以出現彎的尖角即可
  • 步驟 18/31
    黃油用打蛋器打至順滑。
  • 步驟 19/31
    先加入1/3的蛋白，用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 20/31
    再分兩次加入剩下的蛋白攪拌至順滑。這樣奶油霜就做好了。
  • 步驟 21/31
    抹茶粉加入少量的清水攪拌成麵糊。
  • 步驟 22/31
    加入奶油霜中。或者加入適量綠色食用色素。
  • 步驟 23/31
    攪拌均勻，奶油霜呈綠色。
  • 步驟 24/31
    取一個八齒的花嘴（如圖）裝入裱花袋中。
  • 步驟 25/31
    將奶油霜裝入裱花袋中，用刮板在裱花袋外面往下刮，這樣可以輕鬆的將奶油霜刮整齊並排去空氣。
  • 步驟 26/31
    草莓將底部切平。
  • 步驟 27/31
    先擠少量的奶油霜在蛋糕上。
  • 步驟 28/31
    將草莓放在蛋糕中間。
  • 步驟 29/31
    如圖所示，圍繞著草莓將奶油霜擠出來。
  • 步驟 30/31
    如圖所示，一層一層的將奶油霜擠出來，包裹住草莓。
  • 步驟 31/31
    最後將彩色糖灑在表面，再糖篩篩適量糖粉即可完成。
小貼士

做好的奶油霜如有油水分離的現象，可隔熱水攪拌一會即可變得順滑。

釋出於 2022-10-22
197
相關菜譜
寫評論