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聖誕杯子蛋糕
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流年裡沉淪以風

杯子蛋糕的做法多樣，可以採用戚風或者海綿蛋糕的做法，也可以使用麥芬或磅蛋糕的方子，做好的蛋糕糊裝入漂亮的紙杯中，很具有欣賞性。如果有心情，還可以在上面做些裝飾，奶油、糖豆等都可以用上來。。。

我比較偏愛小杯子，做好之後，一口一個的感覺很是痛快呢~~

材料：

黃油125g，雞蛋2個（約100g），低筋麵粉125g，泡打粉1g，鹽1g，細砂糖100g，牛奶70g

食材
黃油 125g
雞蛋 2個
低筋麵粉 125g
細砂糖 100g
牛奶 70g
泡打粉 1g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將黃油放在室溫下軟化，倒入細砂糖
  • 步驟 2/14
    用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
  • 步驟 3/14
    分2~3次倒入蛋液
  • 步驟 4/14
    攪打均勻
  • 步驟 5/14
    篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽
  • 步驟 6/14
    翻拌均勻
  • 步驟 7/14
    分2~3次倒入牛奶
  • 步驟 8/14
    翻拌成均勻的蛋糕糊
  • 步驟 9/14
    將蛋糕糊裝入裱花袋中
  • 步驟 10/14
    準備好紙杯，放入六連模中
  • 步驟 11/14
    向紙杯內擠入蛋糕糊，8分滿
  • 步驟 12/14
    輕震模具後送入預熱好的烤箱中層，190度
  • 步驟 13/14
    烘烤約20分鐘
  • 步驟 14/14
    出爐晾涼即可食用；也可以將淡奶油加糖粉打發後裝入裱花袋中，在蛋糕表面擠出形狀來稍作裝飾；
小貼士

1. 黃油先在室溫下軟化後才更加容易打發，而且不易出現水油分離的現象；

2. 蛋液要注意分次加入，每次都要等蛋液與黃油充分融合後再加入下一次；

3. 牛奶也要分次加入，拌勻後再加入下一次；

4. 這些分量剛好是：6連紙杯*6 + 12連紙杯*8 ；

釋出於 2022-12-05
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