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聖誕雪人杯子蛋糕
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山楂suitcase

不知不覺又到了一年當中孩子們最期盼的節日了，除了禮物，美食自然也是少不了的。去年和大家分享了薑餅屋和薑餅人的做法，今年我打算做一個更加簡單易行，但是味道一點都不馬虎的美味杯子蛋糕。酸甜多汁的草莓搭配香醇濃滑的奶油小蛋糕，不僅口感出眾，而且成功率百分百，不需要擔心自己的笨手笨腳會破壞了這一份心意，只要帶上一顆愛孩子的心，分分鐘就能討得娃兒的讚許！

食材
麵糊部分： 適量
低筋麵粉 150g
淡奶油 220g
無鹽黃油 60g
細砂糖 15g
無鋁泡打粉 3g
雞蛋 1個
裝飾部分： 適量
黑巧克力 10g
草莓 7個
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    淡奶油和無鹽黃油隔熱水完全融化。用黃油和淡奶油來做，烤出來的蛋糕外邊是酥脆的，裡面很軟，而且香甜順滑，口感特別棒！
  • 步驟 2/28
    打入一個雞蛋。
  • 步驟 3/28
    加入細砂糖，充分拌勻。
  • 步驟 4/28
    篩入低筋麵粉和無鋁泡打粉。因為要讓杯子蛋糕頂部鼓起，所以泡打粉得加。
  • 步驟 5/28
    劃Z字型攪拌麵糊。注意不要畫圈和力度別太大，避免麵糊起筋，影響成品口感。
  • 步驟 6/28
    拌好的麵糊應該是可以慢速流動，沒有乾粉的狀態。
  • 步驟 7/28
    裝入裱花袋，剪一個小口子。
  • 步驟 8/28
    把麵糊擠入紙杯中，八分滿即可，要預留出空間供蛋糕膨脹。
  • 步驟 9/28
    輕輕抹平表面，提起烤盤震一震，震出蛋糕中的大氣泡。
  • 步驟 10/28
    放入預熱到160度的烤箱中層，上下火160度烘烤約25分鐘。注意觀察膨脹情況，蛋糕充分鼓起，即可出爐。
  • 步驟 11/28
    取出，徹底放涼。因為一會兒要抹奶油，所以要讓蛋糕溫度先降下來。
  • 步驟 12/28
    洗好的6顆草莓削去一點點頭部，做成雪人的帽子。
  • 步驟 13/28
    留一顆草莓切薄片。
  • 步驟 14/28
    再切成小尖三角形，做雪人的鼻子。
  • 步驟 15/28
    接下來打發淡奶油。
  • 步驟 16/28
    打發至紋路清晰即可，提起打蛋器頭不會輕易滴落就ok。
  • 步驟 17/28
    取約50g打發好的淡奶油裝入裱花袋裡備用。
  • 步驟 18/28
    剩下的塗抹在蛋糕表面，儘量抹平整。
  • 步驟 19/28
    撒一層椰蓉做裝飾，更有氣氛些。
  • 步驟 20/28
    把草莓帽子戴上。
  • 步驟 21/28
    裝淡奶油的裱花袋剪出一個小口，給帽子鑲上花邊，記得帽子尖也點一下。
  • 步驟 22/28
    把巧克力也裝入一個裱花袋裡，隔溫水融化。
  • 步驟 23/28
    在油紙上畫出小手丫，多畫幾個，然後擱冰箱裡冷凍。巧克力的流動性和溫度關係蠻大的，融化後流的太順暢也不好造型。最好稍微放一小會兒，等稍微有點凝固了再擠出來造型。如果凝固得完全擠不動，就再放回溫水裡融化一下。
  • 步驟 24/28
    接下來給雪人畫上眼睛和嘴巴。
  • 步驟 25/28
    凍過的小手丫很容易就能從油紙上取下。
  • 步驟 26/28
    安上小手丫。
  • 步驟 27/28
    換你來~
  • 步驟 28/28
    超有節日氣氛的可愛雪人就做好咯，你捨得吃嗎？
釋出於 2018-10-12
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