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巧克力杏仁杯子蛋糕配奶油乳酪糖霜

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準備

杏仁粉和糖粉以及麵粉混合過篩（如果自制杏仁粉，請事先按比例磨好)

奶油乳酪和黃油室溫軟化

食材

杏仁粉 90g

65%黑巧克力 90g

低粉 40g

糖粉 10g

全蛋 2顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

淡奶油加黃油加熱至沸騰
步驟 2/10

加入巧克力融化
步驟 3/10

巧克力糊放置在溫水裡待用
步驟 4/10

全蛋打散後加入粉類
步驟 5/10

攪拌至顏色泛白且有些許膨脹的狀態
步驟 6/10

巧克力糊拌入全蛋糊
步驟 7/10

蛋白加入10g砂糖，打至9成發
步驟 8/10

取1/3蛋白和麵糊混合切拌後，再和剩下的拌勻
步驟 9/10

倒入紙膜，用180度烘烤約20分鐘
步驟 10/10

奶油乳酪和黃油加入細砂糖，用打蛋器打至可以裱花的程度，倒入擠花袋按自己的要求進行裝飾

釋出於 2018-12-31