jxcaipu logo
杏仁可可蛋糕
2.2萬 熱度 115 收藏
繁華落盡滿心涼植

因為減肥的緣故，家裡已經很長時間都沒做過蛋糕了，昨晚LG輕輕地問了一聲，可否做點蛋糕來解解饞啊，想想也行，把它當早餐那是最好不過的了，說幹就幹，因從沒做過全蛋的蛋糕，這次想挑戰一下，做出來後，才發現配方里的粉質本來就少，自己也不懂，所以出來的成品原來是這麼薄的，但是口感還是過得去的，雖不如戚風的細膩柔軟，但是可可味十足，還有一些香脆的大杏仁，也增添了口感的層次感，還不錯哦~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 60g
可可粉 20g
雞蛋 3個
黃油 30g
白糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把所有的原料都稱量好。
  • 步驟 2/15
    用點開水把黃油化開。
  • 步驟 3/15
    可可粉與麵粉混合
  • 步驟 4/15
    然後過篩備用
  • 步驟 5/15
    雞蛋打入蛋盆，先打出魚眼泡時，加入20克白砂糖。
  • 步驟 6/15
    再繼續打發，當有些濃稠的時候，加入30克白砂糖。
  • 步驟 7/15
    當已經明顯發白時，加入30克白砂糖。
  • 步驟 8/15
    打發至蛋液滴落而不會馬上就散開，那就可以了。
  • 步驟 9/15
    然後把黃油慢慢地倒入蛋液中翻拌均勻。
  • 步驟 10/15
    跟著把可可粉與麵粉的混合物，倒入蛋液中。
  • 步驟 11/15
    翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    倒入鋪了錫紙的烤盤中，
  • 步驟 13/15
    跟著把杏仁片灑在上面
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱，180度，13分鐘，中層，上下火。
  • 步驟 15/15
    烤好後取出，趁熱撕去錫紙，切成小塊，可以吃了~
小貼士

個人感覺，打發蛋液的時候，先用低速檔打發至稍稍發白，跟著就可以用中高速來打發，這樣打出來的蛋液比較穩定。

釋出於 2023-02-15
259
相關菜譜
寫評論