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海參蒸蛋羹
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輾悍俸痺喲

滑嫩海參蒸蛋羹,滑嫩鮮香,非常好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 150g
海參 20g
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
小蔥 適量
熱水 170g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    海參放在冷藏室裡用清水浸泡一天
  • 步驟 2/12
    然後清洗乾淨，兩根切段，兩根不切備用
  • 步驟 3/12
    三個雞蛋磕入碗中用打蛋器打散
  • 步驟 4/12
    然後將80度的熱水慢慢的細細的倒入雞蛋液裡，一邊倒一邊不停攪拌.（千萬別給弄成蛋花湯哈。）
  • 步驟 5/12
    加入適量鹽攪勻
  • 步驟 6/12
    然後用篩子過濾一下倒入兩個碗裡
  • 步驟 7/12
    將切了的海參分別放入兩個碗裡
  • 步驟 8/12
    放入開了的蒸鍋內，上面蓋上保鮮膜，蓋上蒸鍋的蓋子定時12分鐘
  • 步驟 9/12
    中間看到蛋液凝固一些了就將沒切那海參分別放入兩個碗裡，蓋上蓋子繼續蒸
  • 步驟 10/12
    蒸好以後取出來，加適量特級生抽
  • 步驟 11/12
    加適量香油
  • 步驟 12/12
    撒少許小蔥末就可以開吃啦
小貼士

蛋液加熱水，蒸時蓋保鮮膜這樣可以令蒸好的蛋羹非常細嫩.

釋出於 2020-09-14
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