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海參蒸蛋
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兌投俺繳姓

還是上次泡發的海參，用了一個配著蒸蛋羹吃了，很滑嫩細膩，配上QQ的海參粒，口感很好，很美味。。。。。。蒸蛋羹是很平常的，估計家家都做過，做起來也並不難，但要真做到滑嫩細膩無蜂窩，平整如鏡面，還需要點技巧哈。哈哈，跟著俺來一起做好吃的蛋羹吧，保準讓你也能蒸出好吃的蛋羹。。。。。。這次做了海參蛋羹，海參與蛋羹還是很搭的，特別好吃，風味增加了很多。

時間:10-30分鐘
食材
海參 1個
雞蛋 3個
小香蔥 2根
生抽 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料。
  • 步驟 2/7
    將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻。
  • 步驟 3/7
    用篩子將蛋液過濾一次。
  • 步驟 4/7
    把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裡面隔水蒸8-10分鐘。
  • 步驟 5/7
    利用這個時間處理一個海參，放開水鍋裡焯一下水。
  • 步驟 6/7
    海參切成粒，小香蔥切碎。
  • 步驟 7/7
    蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。
小貼士

1、溫水調蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點的，可以調整比例為1：1。

2、蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩。

3、如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙籤扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。

4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。

釋出於 2019-08-06
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