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豆漿海參蒸蛋
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翱接瘓勞錘

豆漿海參蒸蛋，很適合早餐，也適合消耗家裡多餘的豆漿。豆漿打好後，放置溫熱，與蛋液混合，蒸上十分鐘左右，滑滑嫩嫩，營養又美味的蛋羹，就能出鍋。倆人的分享，更快樂。這次使用的豆漿機，是九陽新上市的九陽新款DJ13R-p3破壁豆漿機。這次款豆漿機的特點是免濾，做好的豆漿可以直接飲用，而無需再過濾，使做出的豆漿營業不流失，味道更香濃。(收起

時間:10-30分鐘
食材
海參 2只
雞蛋 2個
豆漿 適量
鹽 1克
鮮味醬油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材。
  • 步驟 2/16
    提前將一杯黃豆泡發
  • 步驟 3/16
    加入1200毫升的水放入免濾豆漿機中。
  • 步驟 4/16
    啟動熱飲區的乾溼豆模式，靜靜等待一個程式結束，提示鳴音響起。
  • 步驟 5/16
    普通豆漿機需進行過濾，而新款的免濾豆漿機則完全不用，我試驗了一下，最後是無渣狀態。
  • 步驟 6/16
    滿滿一大杯，約1300毫升的豆漿。將豆漿放涼至溫熱狀態。
  • 步驟 7/16
    雞蛋中加入一點點鹽。
  • 步驟 8/16
    將雞蛋充分打散，以半個蛋殼當容器盛豆漿，放入8次。（如果是一個蛋，那就放四次）
  • 步驟 9/16
    再次將蛋液充分打勻。
  • 步驟 10/16
    將蛋液過一下篩，這樣蒸出的蛋才會更細膩嫩滑無泡。
  • 步驟 11/16
    將過篩後的蛋液裝進盤中，蓋好保鮮膜，用竹籤扎幾個小眼。
  • 步驟 12/16
    蒸鍋略略上氣後，放在鍋中。
  • 步驟 13/16
    蒸蛋的時侯，將海參切成小段，蔥切成小粒。
  • 步驟 14/16
    蒸至約六七分鐘的時侯，蛋液表層還未凝固時，放入海參。
  • 步驟 15/16
    再蒸約五分鐘，至蛋液凝固，出鍋，撒上蔥花，再澆上適量鮮味醬油即可食用
  • 步驟 16/16
    嫩嫩的蛋入口即化，海參筋道，一勺入口兩種口感，一定要與家人一起分享哦！
小貼士

1海參一人一天吃一隻即可。

2注意豆漿放至溫熱時再用。

3儘量選用無渣豆漿，才能獲得最佳口感。

4我選用是即食高壓海參，可直接食用，如果是幹海參，請處理後再食用。

釋出於 2019-09-30
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