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豆漿海參蝦仁燉蛋
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用破壁豆漿機做了純豆漿，再用豆漿來做的美食！

時間:10分鐘內
食材
土雞蛋 2個
蝦仁 8個
泡發海參 1個
高湯 100ML
豆漿 100ML
色拉油 適量
料酒 1勺
鹽 少許
生抽 半勺
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好的主要食材：蛋液100ML、高湯100ML、豆漿100ML
  • 步驟 2/12
    先在雞蛋液里加點鹽和料酒打勻
  • 步驟 3/12
    把雞蛋液過濾一下，這樣成品會細膩
  • 步驟 4/12
    加入豆漿
  • 步驟 5/12
    加入高湯，如果沒有可以用半小盒濃湯寶化開
  • 步驟 6/12
    混合均勻後的蛋液
  • 步驟 7/12
    加入提前泡發好切好的海參片，不要全部加入，留下幾片表面裝飾用
  • 步驟 8/12
    等鍋裡的水煮沸，上籠蒸7、8分鐘
  • 步驟 9/12
    等蒸了4分鐘左右，看到四周已凝固，表面放上提前用料酒醃製的蝦仁和海參片
  • 步驟 10/12
    繼續再加蓋蒸3-4分鐘即可
  • 步驟 11/12
    取出，淋上少許生抽
  • 步驟 12/12
    加熱一點色拉油後，爆香撒上的蔥花即可
小貼士

我的蛋液：高湯：豆漿=1：1：1，感覺口感不錯 蒸的時間還是要自己掌握，我用的淺盤，所以比較容易成熟，如果用的深碗就要自行調整

釋出於 2019-12-04
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