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蝦仁燉蛋
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木木今兮

蝦仁，鮮美；雞蛋，滑嫩。

兩者搭配，四季適宜。

老幼婦孺，家常首選。

食材
蝦仁 10只
雞蛋 2個
鹽 少許
胡椒 少許
豌豆或小蔥 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦仁撒鹽和胡椒，醃製幾分鐘。如果不喜歡胡椒，可以省略。當然，也可以滴少許料酒去腥。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，加入1.5-2倍的溫水，攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    用漏網過濾到深盤中，當然碗也可以的哈。
  • 步驟 4/6
    蓋上碟子或者蒙上保鮮膜，上汽後蒸十分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    蛋液定型後，擺上蝦仁和豌豆。一定要定型後，不然蝦仁會沉底。繼續蒸五分鐘，關火虛蒸一兩分鐘。
  • 步驟 6/6
    淋上生抽和麻油，其實我更喜歡陳醋。沒有豌豆，也可以用小蔥裝飾嘛！
小貼士

只要會蒸水蛋，這個就毫無技術含量的啦。

所以，就沒什麼提示的哈！

釋出於 2018-07-28
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