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蝦仁燉蛋
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惠甄浮期妄年

蝦是一種富含蛋白質含量很高的食物，它的口感鮮美，肉質嫩滑，營養價值非常高，深受人們的喜愛。吃蝦有很多好處，我家女兒挺喜歡吃的，在我家很受歡迎這道食譜。這道食譜不僅小朋友喜歡也是老少皆宜哦，喜歡的試一試吧！

時間:10-30分鐘
食材
土雞蛋 1枚
蝦 2
鹽 1g
生抽 少許
蔥葉 2根
溫水 大約雞蛋的1.5倍
橄欖油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備：白蝦2只、雞蛋1枚、蔥葉2根
  • 步驟 2/9
    先處理蝦：蝦去除蝦頭、去蝦殼、用牙籤挑出蝦線；蝦處理好加蔥段，半湯匙料酒、加0.5g鹽醃製8-10分鐘（一歲以下寶寶不要放鹽）雞蛋打散
  • 步驟 3/9
    雞蛋攪拌均勻，提前準備好雞蛋的1.5倍溫水
  • 步驟 4/9
    加0.5g鹽充分攪拌有密集蛋泡，大概攪拌2分鐘左右
  • 步驟 5/9
    用麵粉篩過濾2次更嫩滑哦，記住要想做出嫩滑可口的蝦燉蛋，最好過濾哦
  • 步驟 6/9
    蓋住蛋碗，上鍋大火燒開中火蒸大約8分鐘
  • 步驟 7/9
    蛋液表面凝固時取出擺上蝦仁繼續蒸5分鐘即可！
  • 步驟 8/9
    時間到取出淋少許希臘進口的橄欖油更營養，淋少許生抽
  • 步驟 9/9
    撒少許蔥花即可
小貼士

溫馨提醒想要做菜嫩滑的蝦蒸蛋注意以下幾點：1:攪拌蛋液最好用溫水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:為了蝦蒸蛋口感更絲滑最好用麵粉篩過濾哦！3:一歲以下寶寶吃不需要加鹽哦。

釋出於 2019-02-23
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