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海參蝦仁雲吞
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海豚

一碗關於愛的雲吞，老婆懷孕了，愛吃雲吞，包給她一份暖暖的雲吞，享受家的溫馨與溫暖。

時間:10-30分鐘
食材
肥瘦豬肉 500g
小蔥 兩根
姜 少許
蝦仁 200g
海參 一隻
五香粉 少許
鹽 少許
蠔油 少許
生抽 少許
雞蛋 一枚
雲吞皮 500g
油菜 300g
香菇 四枚
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉挑選帶一點肥的，絞成肉餡，剁入蔥姜沫，蝦仁去蝦線洗淨備用，海參我用得是發好的。準備齊放入大碗。
  • 步驟 2/5
    蝦仁剁成蝦蓉，我用刀剁的，口感會比機器打的好一些。海參剁碎，不要太碎，不然吃不出海參口感。打入一個雞蛋，加入鹽、五香粉、生抽、蠔油，筷子順方向攪拌上勁，放一旁備用。
  • 步驟 3/5
    雲吞皮一般市場都有，很便宜，2元錢的就夠用。包雲吞的時候就是把仙兒放皮兒中間，錯角對摺，然後把兩邊拿一點肉餡兒汁沾一下，對角捏上，即可定型，疊成元寶狀。
  • 步驟 4/5
    準備一個湯碗，放入雞精，鹽，胡椒粉，香醋，麻油。兌入高湯，沒有高湯放開水衝開調味品，把燙好油菜香菇放入碗中。坐開一鍋熱水，將雲吞放入沸水中，勺背輕推雲吞防粘連。煮3分鐘後撈出，盛入預備好的湯料中。
  • 步驟 5/5
    接下來就是享受美味的時刻。美味又健康！
小貼士

雲吞多做一些不要緊，分成小份，保鮮膜包裝起來，放冷凍裡每次取出來直接煮就好。

釋出於 2018-06-07
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