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蝦仁雲吞細蛋面
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message黛玉

【605】2.17 這是一個初一餃子初二面 雲吞細面湊一碗的故事……

食材
麵粉 250g
雞蛋 一個
適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
醬油 少許
香油 少許
蝦仁 60g
肉餡 60g
蔥葉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦仁收拾乾淨,根據個人口味加些鹽跟胡椒粉
  • 步驟 2/9
    攪和勻了淋上點兒蛋清
  • 步驟 3/9
    努力攪和勻,撒上些幹澱粉
  • 步驟 4/9
    咔咔攪和勻,擱旁邊醃著先
  • 步驟 5/9
    把剩下的蛋黃蛋清扔到麵粉裡
  • 步驟 6/9
    拿筷子劃拉散劃拉勻
  • 步驟 7/9
    根據個人喜好加水或者補蛋,揉成一坨有點硬的麵糰,蓋個東西讓它冷靜下
  • 步驟 8/9
    冷靜到戳起來沒那麼硬了,挪到撒過澱粉的面板上
  • 步驟 9/9
    想辦法擀成一張大薄餅
小貼士

1.材料份量:2-3人。

釋出於 2018-07-20
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