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蝦仁韭菜雞蛋包子
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束的回憶不在唒

春天補肝，韭菜是不錯的選擇，春天二三月份的韭菜最好，什麼季節吃什麼菜，這個季節要抓緊多吃一些。經典的韭菜雞蛋包子，又放了好多冰鮮的大蝦仁，吃起來鮮美過癮哦。

食材
韭菜 400g
冰鮮蝦仁 200g
麵粉 800g
雞蛋 5個
鹽 5g
胡椒粉 3g
香油 10g
油 40g
酵母 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加酵母，用溫水和成麵糰放在烤箱裡發酵。
  • 步驟 2/8
    蝦仁去掉蝦線洗淨，加1G鹽，胡椒粉，香油醃入味。
  • 步驟 3/8
    雞蛋加鹽打散，劃油成蛋碎。
  • 步驟 4/8
    韭菜洗淨切碎，加適量玉米油拌勻。
  • 步驟 5/8
    面發好後把三樣主料和在一起。
  • 步驟 6/8
    包成包子、
  • 步驟 7/8
    可以放到烤箱發酵半小時。
  • 步驟 8/8
    二次好好的包子涼水上鍋，水開後蒸15分鐘，關火燜5分鐘出鍋食用。
小貼士

沒有烤箱發酵，可以把蒸鍋的水加溫，再把包子生胚上鍋發酵。

發好面後再和餡，防止韭菜過早出水。

釋出於 2024-08-22
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