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韭菜雞蛋包子
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沾僦苟攬託

又到一年種菜時，老爸在那片小園裡又開始忙活了，最先收穫的是韭菜，嫩嫩的，一定要好好地做才不可惜~~

蒸了韭菜雞蛋的包子，軟軟的麵皮，鮮美多汁的餡，咬上一口，春天的氣息撲面而來~~

食材
中筋麵粉 1000g
雞蛋 3個
韭菜 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    韭菜摘洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    韭菜切成碎末。
  • 步驟 3/14
    雞蛋打散，鍋中放適量油，下入雞蛋，炒熟後用鏟子鏟成碎末。
  • 步驟 4/14
    酵母溫水化開，將麵粉也一起放入盆中，加入適量清水，和成光滑的麵糰，溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/14
    雞蛋涼透後，放入韭菜。
  • 步驟 6/14
    加入適量的鹽、醬油、五香粉、姜粉，拌好餡兒。
  • 步驟 7/14
    發酵好的麵糰取出排氣，分成均勻的劑子。滾圓。
  • 步驟 8/14
    擀成包子皮。
  • 步驟 9/14
    取一張皮，放上餡料。
  • 步驟 10/14
    向一個方向旋轉捏出褶，到中間收攏。
  • 步驟 11/14
    包好的包子。二次發酵20分鐘。
  • 步驟 12/14
    籠屜上抹上一層油，將包子均勻擺放。
  • 步驟 13/14
    開鍋後大火蒸15分鐘。
  • 步驟 14/14
    香噴噴的包子出鍋了！配上一碗小米粥和一碟小菜，很不是很愜意呢。
小貼士

1：雞蛋一定要涼透後再拌入韭菜，不然韭菜遇熱香味會減弱。

釋出於 2023-06-17
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