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韭菜雞蛋包
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愛掙錢的桃醬

很久沒做包子了，主要是現在天氣太熱，人就不想動，一動一身汗，傍晚壓過來一片黑雲，下了一場大雨，涼快了許多，又激發了我做包子的慾望，可惜沒有了肉，就做個韭菜雞蛋包吧。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 200g
水 90g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 1g
韭菜 適量
糖 10g
胡椒粉 適量
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜洗淨，切碎。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散在鍋中炒散，和韭菜放入一個大碗中（炒出來有熱氣）。
  • 步驟 3/7
    放入鹽，胡椒粉，（油炒雞蛋的時候放了，就不用放了），放置一旁。
  • 步驟 4/7
    麵粉加水加酵母，加鹽和糖揉成麵糰。可以多揉會。
  • 步驟 5/7
    分割成10個劑子。
  • 步驟 6/7
    壓平後包入韭菜餡料，收口。
  • 步驟 7/7
    包子放在紙託上放入蒸籠醒上30分鐘，大火蒸15-18分鐘，虛蒸3分鐘即可。
小貼士

為了防粘，可以底部刷油，也可以像我這樣底部放紙託，這樣底部不會有蜂窩狀。

釋出於 2023-05-06
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