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韭菜雞蛋包子
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菟慖蟲魔韓立

第一次用一次發麵法做包子，很省時。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 200g
雞蛋 1個
海米 10g
泡粉條 25g
十三香 適量
姜粉 適量
鹽 適量
熟油 1勺
麵粉 250g
溫水 142g
鮮酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    250g麵粉，142g溫水化開5g鮮酵母。乾酵母減量。
  • 步驟 2/15
    和成麵糰，蓋上蓋子省面。
  • 步驟 3/15
    炒雞蛋。
  • 步驟 4/15
    粉條煮軟切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，雞蛋晾涼後剁幾下。
  • 步驟 5/15
    炒鍋燒油，炸香幾粒花椒。
  • 步驟 6/15
    將熱油熗入菜中拌均，加入鹽、十三香、姜粉拌勻。
  • 步驟 7/15
    麵糰在面板上使勁揉光滑。
  • 步驟 8/15
    切劑子。
  • 步驟 9/15
    擀皮，中間厚四周薄。
  • 步驟 10/15
    放入餡料。
  • 步驟 11/15
    包包子。
  • 步驟 12/15
    全部包完，蓋布子放溫暖處省發。
  • 步驟 13/15
    著急吃，可將鍋中水加熱到25度後關火，放入包子在鍋中省發。
  • 步驟 14/15
    冷水上鍋，水開後上氣蒸8分鐘，關火燜2分鐘。這次在鍋中省發不到位，太著急了，應該再省省。
  • 步驟 15/15
    菜綠餡香的韭菜雞蛋包子出鍋了。
釋出於 2020-07-13
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