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韭菜雞蛋包子
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Cherry-sss

韭菜含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等，營養非常豐富。韭菜雞蛋餡料可以做很多面食，例如餃子、餡餅等，但是我覺得還是發麵的包子最好吃，剛出鍋的包子外皮鬆軟，餡料鮮香，超棒。而且素餡的包子操作非常簡單，幾乎沒什麼技術含量。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500克
溫水 260克
白糖 10克
酵母 5克
泡打粉 3克
韭菜 150克
雞蛋 4個
鹽 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將韭菜摘洗乾淨，放在通風處晾乾一下
  • 步驟 2/9
    然後來麵糰，將酵母用溫水攪拌融化
  • 步驟 3/9
    麵粉和白糖混合，將酵母液緩緩倒入，先用筷子攪拌成面絮
  • 步驟 4/9
    然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵，發酵至2.5倍大。
  • 步驟 5/9
    發酵期間來製作餡料，韭菜切碎
  • 步驟 6/9
    放入容器中加入花生油拌勻備用
  • 步驟 7/9
    雞蛋打散成蛋液
  • 步驟 8/9
    鍋中熱油，倒入蛋液，用筷子不停的攪拌將雞蛋炒成?凝固的小碎粒，如果炒好偏大塊可以用刀切一下。
  • 步驟 9/9
    炒好的雞蛋先單獨盛出備用，待麵糰發酵好，在加入到韭菜里加入鹽調味拌勻，過早的加入會使韭菜出水。
小貼士

泡打粉不喜歡的可以不加

融化酵母的溫水不可超過35度

根據包子的大小調整蒸制時間

釋出於 2018-11-13
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