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海參蒸蛋羹
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離恨總隨風辰沛

海參“其性溫補，足敵人參”。海參的做法也非常多樣化，那麼如何做海參即保證營養又製作方便呢？海參蒸蛋羹是不錯的選擇，這是一款適合全家人的美食，營養豐富，滑嫩細膩。

時間:10-30分鐘
食材
泡發海參 5頭
雞蛋 4枚
食用油 適量
鹽 適量
溫水 適量
蔥 適量
胡蘿蔔 100g
蒸魚豉油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料；
  • 步驟 2/13
    將海參切片，裝入盤中備用；
  • 步驟 3/13
    將雞蛋加入適量鹽後打散後；
  • 步驟 4/13
    在蛋液中按照1:1比例，加入溫水，攪拌均勻；
  • 步驟 5/13
    將蛋液緩緩倒入海參中；
  • 步驟 6/13
    將盤子蓋上蓋子；
  • 步驟 7/13
    放入蒸箱中，定時15分鐘；
  • 步驟 8/13
    蒸制過程中，將胡蘿蔔切丁，蔥切碎；
  • 步驟 9/13
    炒鍋中加入適量食用油，放入胡蘿蔔丁煸炒；
  • 步驟 10/13
    加入蒸魚豉油，適量水；
  • 步驟 11/13
    加入蔥碎和水澱粉，做成芡汁；
  • 步驟 12/13
    蛋羹蒸熟後，將芡汁澆在上面；
  • 步驟 13/13
    直接食用即可。
小貼士

1、海參我是提前泡發好的，也可以用即食海參；

2、溫開水的加入量，我喜歡1:1比例，最多加到1:1.5，否則就太稀軟了；

3、蒸盤蓋蓋子是防止水滴入，表面平整，如果沒有合適的蓋子，用保鮮膜也可以；

4、芡汁可以根據自己喜好調味，不宜味道太重。

釋出於 2019-07-29
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