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花甲蒸蛋
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拿個橘子跑

年前買了一斤花甲準備爆炒，但小朋友有些上火，便留了幾個出來蒸著吃。花甲蒸蛋，非常的鮮美！

時間:10-30分鐘
食材
花甲 10個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
米酒 幾滴
醬油 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好食材，買回來的花甲用淡鹽水養著。
  • 步驟 2/6
    鍋裡燒開適量水，把花甲放進燙至開口便馬上撈起，再衝冼乾淨備用。
  • 步驟 3/6
    雞蛋打進容器里加少量鹽和幾滴米酒拌勻，再加進約為蛋液1.5倍的水一起攪拌。
  • 步驟 4/6
    把拌勻的蛋液用過濾網過濾一遍，再加少量油拌勻。
  • 步驟 5/6
    把花甲放進，在碗麵上鋪上一層保鮮膜，並用牙籤紮上幾個小孔。
  • 步驟 6/6
    直接放進燙過花甲的鍋裡蒸約十分鐘左右。
小貼士

1.花甲燙開口再衝洗一下是以防裡面有沙子。

2.鹽不需加太多，吃的時候再加適量醬油。

釋出於 2020-03-19
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