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梭子蟹豆腐煲
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桓景逸糜

沒有大閘蟹的日子裡，梭子蟹是蟹痴的最佳替代品，個大肉鮮，價格也更親民。

今天就教大家怎樣做一款好吃的梭子蟹豆腐煲。

食材
梭子蟹 3只
內酯豆腐 1盒
土豆 1個
香蔥 1根
姜 2片
料酒 1勺
澱粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備
  • 步驟 2/8
    買螃蟹的時候注意看一下螃蟹腹部，無黑色，用手捏捏是硬的，說明這樣的螃蟹已經肉質飽滿啦。
  • 步驟 3/8
    右手用刀背壓著螃蟹的腿，左右拿著螃蟹殼向上掰開，去腮。從中間剁開後再一開二，蟹鉗為了方便入味，可以用刀輕輕拍碎外殼。
  • 步驟 4/8
    露出蟹肉的地方粘上澱粉。
  • 步驟 5/8
    鍋內加適量油，預熱後放入螃蟹，露肉的地方朝下。煎至發黃變色即可。
  • 步驟 6/8
    鍋內加半鍋水，燒開後放入姜和切好的土豆煮5分鐘。下入豆腐和螃蟹，並加入1勺料酒，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
  • 步驟 7/8
    開蓋前加入少量水澱粉勾芡，加適量鹽和胡椒粉調味，最後撒上蔥絲。
  • 步驟 8/8
    滑嫩的豆腐和鮮美的梭子蟹 煲出一鍋味美奶黃色的濃湯 簡直鮮掉眉毛~
釋出於 2018-11-22
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