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梭子蟹燉海帶豆腐
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若雪櫻花草大

馬上就要過聖誕節了，可是最近幾天煙臺的霧霾天氣讓人覺得很不舒服，聽說多吃海帶有好處，海帶還含有豐富的膳食纖維，對於改善便秘、調節血管、降血脂、降膽固醇、降血壓也有一定的作用。海帶中含有的褐藻酸鉀有維持鉀鈉平衡作用，可輔助降血壓，搭配上鮮美無比的梭子蟹和高蛋白低脂肪的豆腐，真的是營養豐富又健康美味呀……

時間:30分鐘-1小時
食材
海帶 150克
北豆腐 300克
梭子蟹 1只
紅薯粉條 150克
花生油 30克
蔥 少許
姜 4片
八角 5瓣
芝麻油 5克
香菜 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先備齊所有的食材，梭子蟹提前洗淨後蒸熟備用，這樣做出來的湯色更加乾淨鮮美。
  • 步驟 2/9
    把紅薯粉條也提前用熱水泡軟備用。
  • 步驟 3/9
    海帶清洗乾淨後，用刀切成片，把蔥薑片絲備用。
  • 步驟 4/9
    把蒸熟的梭子蟹先開啟蟹蓋，清除裡面的鬚鬚和雜質。
  • 步驟 5/9
    北豆腐用刀切成小塊，鍋中倒入適量清水煮沸後，加入一勺鹽後，放入北豆腐進行焯水。
  • 步驟 6/9
    另起鍋燒熱後倒入花生油，先爆香八角後再爆香蔥薑絲。
  • 步驟 7/9
    這個世界加入切片的海帶，大火翻炒片刻。
  • 步驟 8/9
    翻炒片刻後，鍋中倒入適量的清水。
  • 步驟 9/9
    這個時候加入提前焯水的豆腐。
小貼士

豆腐一定要提前焯一下水，這樣既能去除豆腐的豆腥味，又能使湯汁乾淨更美味呀……

釋出於 2018-10-15
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