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香酥炸雞排
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咕訝儀溫貝

炸雞排可以說是這兩年比較火爆的街頭小吃之一，年輕人逛街總會買上一串大大炸雞排邊逛街邊吃，要的就是這種韻味.總覺得街頭小吃和逛街才會更搭哈！香酥炸雞排炸漿細滑輕稠，炸制前裹上薄薄的一層面包糠，經溫火油炸。炸出的雞排金黃誘人，脆香蓬鬆，咬上一口，口齒留香，油汁外溢，嚼勁十足，在搭配一些沙拉醬或者番茄醬絕對是誘人的美味！其實炸雞排自己在家就可以輕輕鬆鬆做出來，味道和口感不比外邊的遜色，而且自己製作的食材更加放心乾淨，孩子馬上寒假了，自己在家動手做吃美味街頭小吃給孩子解解饞吧！

時間:1-2小時
食材
雞胸肉 1塊
雞蛋 1個
麵粉 50g
麵包糠 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 20ml
胡椒粉 適量
蠔油 適量
生抽 5ml
糖 2g
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    雞胸肉洗淨去筋膜，然後片成三片大肉片。
  • 步驟 3/11
    雞肉用刀背剁一剁。
  • 步驟 4/11
    處理過的雞肉加入碗中加入鹽，生抽，料酒，蠔油，糖，胡椒粉拌均勻醃製1-2個小時。
  • 步驟 5/11
    麵包糠，雞蛋液，麵粉準備好。
  • 步驟 6/11
    取一份雞肉均勻的沾裹麵粉。
  • 步驟 7/11
    再沾裹雞蛋液，最後是麵包糠。
  • 步驟 8/11
    油鍋燒熱放入雞排炸制。
  • 步驟 9/11
    用中小火炸制雞排金黃。
  • 步驟 10/11
    撈出瀝油後，在上面撒上孜然辣椒粉。
  • 步驟 11/11
    吃的時候可以用剪刀切成小塊蘸番茄醬食用。
小貼士

雞肉醃製的時間延長一些使其入味才好吃。

炸制雞排不要大火，意麵裡面不熟外邊已經糊了，用中下火就好。

釋出於 2019-09-25
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