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香酥煎雞排
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愛發呆

不都是說炸雞排嗎？會什麼你叫煎？油放的少啊，多放油就是炸，2歲多的寶寶每天食用油不超過20克，炸一炸這油量肯定不止，而且油炸的食物沒有營養可談。媽媽自己在家親手做的愛心雞排，不用擔心復炸油，還不用擔心油超標，不會不衛生，更加不會不好吃的啦。參考月齡：20M+

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
雞蛋 1個
生粉 30克
玉米片 30克
鹽 適量
白糖 適量
牛奶 適量
白胡椒粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞胸肉清洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    用刀橫著割片，一塊雞胸肉我割了三片，注意別割到手。
  • 步驟 3/14
    然後用刀片拍肉，拍鬆散了。
  • 步驟 4/14
    在碗裡放鹽、白糖、白胡椒粉、牛奶，雞肉放入抓均勻，醃製入味，醃製半小時以上，也可頭一天醃製好放冰箱第二天煎；（喜歡多味一點的加生抽，耗油） 小貼士：牛奶能去腥，還能讓肉吃起來嫩，口感好。這點是嫩的關鍵，不要省略哦。
  • 步驟 5/14
    準備三個碗，分別放澱粉，雞蛋液和麵包糠/玉米片。
  • 步驟 6/14
    麵包糠沒有了，用的即時玉米片。
  • 步驟 7/14
    壓碎就行。
  • 步驟 8/14
    把肉片放生粉裡面裹生粉，兩面都要裹。
  • 步驟 9/14
    然後放入雞蛋液裡滾一圈。
  • 步驟 10/14
    然後裹上玉米碎 / 麵包糠,，儘量多裹點。
  • 步驟 11/14
    平底鍋放少量油，油熱放入雞排，一面煎好後翻面。
  • 步驟 12/14
    煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 13/14
    煎好的雞排撈出，撒上你喜歡吃的，椒鹽啊，孜然啊，番茄醬...
  • 步驟 14/14
    看得見的嫩。
小貼士

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釋出於 2020-05-13
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